Ma Gascogne gourmande

Et autres petites douceurs de mes grands-mères

Alain Paraillous

Date de parution : 2011

ISBN : 9791090445079

EAN : 9791090445079

240 pages

14 × 20,5 cm

19,00 €

Autres informations

Broché ; Collection Anthema

Biographie

De famille terrienne, lui-même très attaché à sa terre natale, en Lot-et-Garonne, Alain Paraillous a fait le choix de partager sa vie entre son métier de professeur de lettres à Aiguillon, tout en continuant l’exploitation des vignes familiales à Saint-Pierre-de-Buzet. Voyant avec tristesse la mort inéluctable des campagnes, il décide en 1997 de mettre en écrit la trace de ce monde rural inexorablement voué à disparaître. Ce sera Le Chemin des Cablacères.

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Le livre de raison d’Alain Paraillous
Ce livre, par son riche contenu de souvenirs et d’anecdotes, se distingue des simples et ordinaires recueils de recettes.
Alain Paraillous y relate avec précision et beaucoup de verve les façons de se nourrir, à la campagne, jusqu’aux années 60 du XXe siècle.
Pour avoir vécu les ultimes années de ce monde rural qui n’avait guère beaucoup varié depuis des siècles, il a voulu témoigner qu’on y mangeait bien. Simplement, mais bien. Ses nombreuses recettes, toutes réalisables aujourd’hui, sont une véritable source d’inspiration et une incitation à goûter l’authenticité de cette cuisine d’antan.